【由布まぶし 心】是由布院大排長龍的名店，一共只有金鱗湖本店與站前分店（本次造訪）。
店內料理只有三種：地雞、鰻魚、豐後牛。
特色是使用土鍋燜煮，繁複的料理方式使得食材的香氣能夠充分地透過砂鍋的熱氣融合。
[店內設施] 站前分店
位於二樓，有榻榻米包廂，其他多為四人座位。
候位席很少，需要站立排隊。
11:30到店大約等候了30~40分鐘才入座。
有中英文菜單，點餐後上菜速度滿快。
[品嚐心得]
定食的配置相同，包含前菜、醬料、蔬菜配料、味噌湯，和一壺高湯。
前菜非常多樣化而少見，所以有點叫不出名字XD，炸物、漬物、玉子燒等等，幾乎每一樣都很好吃，份量不會太多。
味噌湯顏色偏黑，好喝。
＊特別的一鍋三吃，菜單上有中文說明
拿到你的炭烤飯之後，有三種吃法：
第一碗：直接吃
第二碗：醬料瓶瓶罐罐，上貼有中文標示，要與蔬菜配料一起攪拌進飯中。
第三碗：高湯一壺，在最後倒入你的砂鍋。
[地雞Mabushi] 日幣2176元 稅前
美味程度：好吃
地雞肉質佳，但味道沒有我想像中那麼香。
是比較適合進行三吃的口味。
[鰻魚Mabushi] 日幣2361元 稅前
美味程度：美味
鰻魚香嫩，醬料調配得當。
但覺得直接吃最好吃，不適合進行一鍋三吃。
【由布まぶし 心】由於價格高昂，又須大排長龍，所以得到很兩極的評價。
但難得來一次由布院，還是要品嘗一下特色美食吧？
排隊等待的時候，可以看到開放式廚房正在進行繁複的料理程序，其實也挺有趣的。
【由布まぶし 心】站前分店
地址：日本〒879-5114 Ōita-ken, Yufu-shi, 湯布院町川北5−3
官網：ichiba.geocities.jp
電話：+81 977-84-5825
營業時間：11:00–16:00、17:30–21:00，週四公休
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